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2017-06-03

同じ様に見えても成分が大きく違うモノ






 

しつこいのですが、調味料の話をします。

ものすごく大切で、すぐに取り組めるコトなんですが

未だに無視する人が多いんですね。

 

僕は外食するときに、その店の調味料と水を確認します(確認できる範囲で)

門構えが良いからといって、そこが良いお店とは限りません。

料理人がお客さんに対して、どの様な姿勢で料理を作っているのか?がよくわかりますね。

良し悪しではなく、姿勢の問題です。

 

さて

 

調味料を変えると料理がどの様に変化するのか?を書いてみます。




 

調味料の違い

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