toggle
2016-07-26

果糖ぶどう糖液糖?ぶどう果糖糖液?


sugar-1514247_1280

果糖ブドウ糖液やブドウ糖果糖液という名を1度は聞いたことがあるのではないでしょうか?

炭酸飲料をはじめ、甘みを感じる食材や飲料水には必ずと言って良いほど含まれています。

(ちなみにヤクルトは果糖ブドウ糖液糖、砂糖、脱脂粉乳、香料(内容量の多い順)でできていますので、一言であらわせば”糖の塊”を飲んでいることになります)

名前からして「甘い」とは連想できますが、これは何でできているのか?

正式名称は「高フルクトース・コーンシロップ」といい別名異性化糖と呼ばれます。

「高フルクトースコーンシロップ」という名の通り、トウモロコシから作った高果糖の液という意味です。(※フルクトース=果糖)

肥満の大きな原因とされていてアメリカでは使用禁止運動が活発ですが、日本では年々消費量は増えています。

また、原料のトウモロコシのほとんどは遺伝子組み換えであるのですが、これら果糖液などには「遺伝子組み替え」の表記の必要がない為にわかりません。

遺伝子組み換え食品を口にしているという事実に一般消費者は気付けないのです。

そんな、よく目にするけども解らない”糖”について書いてみたいと思います。


next まずは糖の基本を学ぶ

(Visited 3,347 times, 1 visits today)

ページ: 1 2 3

関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です